小年养生应该吃什么？

　　腊月二十三俗称“小年”，在这一天里家家开始祭灶、扫尘、吃灶糖......虽然各地习俗不一，但是基本上每个地区的人们都会在这天准备丰富的美食来迎接小年的到来。那么小年吃什么来养生呢？小年又有哪些习俗呢？小年养生应该吃什么？下面就和知养生网小编一起来看看小年的养生法吧！

　　“小年”健康养生食谱

　　美味酱牛肉

　　材料：牛板腱2斤(看起来很大，做好了会缩水很多的

　　调料：十三香4大匙、草果1个、豆蔻2个、草寇2个、陈皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、盐酌量

　　做法：

　　1、牛肉洗净入开水锅汆一下，以固定形状。如果锅足够大，最好不要切。

　　2、取炖锅，将汆好的牛肉、所有调料加入，放水(如有牛肉清汤最佳)没过肉块。水要一次放足，中途切勿加水。

　　3、以最小火炖煮，大约1小时去翻一次面，中间可以试味，汤在开始的时候比炒菜的咸度略高，不可太咸，因在炖煮过程中会越来越咸。以筷子可以轻易戳入肉块的最中心，又稍有阻力的感觉时为准，大约需要3小时。

　　4、原锅不动，放置一夜，让牛肉浸泡在肉汤中入味。次日连汤带肉装入冰箱冷藏，随吃随切。 　　玫瑰百合炒虾仁

　　准备材料：虾仁，玫瑰花，鲜百合，姜，料酒

　　做法：

　　1、虾仁剥好，加料酒，淀粉，少量盐腌十分钟。

　　2、玫瑰花瓣在盐水里泡一会，消毒。

　　3、锅内放油烧热，倒入虾仁，翻炒片刻后加百合，加盐炒几下，起锅前放入玫瑰花瓣即可。

　　4、炒虾仁火不能大。

　　红烧鸡翅

　　原料：鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下

　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。

　　做法：所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

　　放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

　　放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

　　用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。