臭豆腐有什么坏处！

      臭豆腐有什么坏处！和知养生网一起看看吧。 一般人都不喜欢闻臭豆腐的味道，但是吃过臭豆腐的人对说好吃，它肯定就有它自己独特的味道，事实上也确实如此。但是纵然它有千般万般的好吃，吃它就是有可观的危害存在的，也有可能大多数人都知道它又危害，就跟辣条一样，但是很少有人具体知道。今天小编带大家了解一下吃臭豆腐的危害，希望大家以后再吃的时候能少吃一点，对自己负责。

　　臭豆腐的危害
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。

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臭豆腐的危害
在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。

　　正是由于臭豆腐的制作流程复杂，据媒体报道，有些人想出了一些“简单”的方法，用化学手段做出臭豆腐。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其它的臭味物质，即可成为臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中，是严格禁止使用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂的。其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。

　　臭豆腐吃法
臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

　　如果真对臭豆腐难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
结语：以上就是知养生网给大家介绍的臭豆腐有什么坏处！关于臭豆腐的危害介绍了很多了，其中吃法确实是很多的，但是不要觉得非常的臭，其实是很好吃的，但是危害也是很大的，有的人吃了还会引起中毒。臭豆腐制作过程对卫生要求较高，如果实在想吃，自己制作比较好哦!