素食有哪些需要注意的事项(2)

　　2、不要把有效的部份，也舍弃不食

　　尽 可能地，能想办法，吃蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的。据说萝卜的叶子，含钙比根多四倍，其他维他命含量都是比根多。不妨用油炒豆腐吃吃看。马铃 署的矿物质存在皮里比根多四倍。芹菜，我们常把叶子去掉，如能利用是很有营养的。吃胡萝卜，是以维他命A为主，但皮里却含有根内的二十五倍。其叶子用油炸 一下，伴调味食品，爽口无比。

　　3、不要长期单吃一、二种蔬果

　　因为每种蔬果，有每种风味和不同的营养，如果能交替着来吃，则比较容易获得平衡的营养素，也较有新鲜感。

　　4、不要待蔬果失去了原有的风味才来吃

　　所以水果应保持它的新鲜度，也就是保持了营养分。以上就是知养生网给大家盘点的小知识。