吃素得了胃癌，营养应该荤素搭配

　一家里，一对60多岁的夫妻两个接连查出癌症，还都是胃癌，就不仅让人害怕，还让人警惕：家里其他人会不会也患上癌症?是不是吃了什么东西的缘故。吃素得了胃癌，营养应该荤素搭配，和知养生网一起看看吧。

　　这对夫妻，都是浙江省立同德医院副院长、胃肠外科专家孙元水的病人。

　　了解病史后得知，夫妻俩生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，而且平常吃得很素。

　　孙元水说，胃癌被称为“穷癌”，在一些发展中国家依然多发，跟饮食、生活条件差有关。“大家都知道腌制食品不好，但其实吃得太素、不吃鱼肉对胃也不好。”

　　夫妻饮食习惯相似

　　接连查出胃癌

　　这对夫妻，是从江西来杭就医的。

　　一年前，丈夫因为总是胃痛，吃东西也痛、饿了也痛，到当地医院就诊。胃镜检查，马上就查出胃里有肿块。

　　丈夫的病情，给平常也感觉胃不舒服的老伴儿提了个醒，也去医院查了查。

　　老伴在3个月里，连续做了3次胃镜，最后在胃中间的位置也发现了肿块。

　　孙元水听说她的就诊经历，也挺替她感到庆幸，一般人可能查了一次，没查出什么名堂，就放弃了，很多人还因为做胃镜难受特别抵制做胃镜。

　　“胃镜检查，跟医生的专业水平、病变的位置以及病变明显都有关。”孙元水说，并非胃镜检查结果无异，就意味着不会有癌症，这与检查医生的经验、病情进展及设备情况都有关系，做了两三次才查出胃癌的情况也不少。 

　　蛋白质摄入少

　　光吃素对胃也不好

　　夫妻俩连续得胃癌，不仅本人，家里人都很担心：为什么会这样?孙元水分析了之后告诉他们，这可能跟他们相似的饮食习惯，吃得太素有关。

　　孙元水了解到，这对病人，是从江西农村来，家里经济条件不是很好，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少;早饭喝粥，必定是拿咸菜下粥。

　　“胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。

　　除了咸菜，饮食结构不平和，也会提高胃癌的发生率。

　　“黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。”孙元水说，维生素对于蛋白质的代谢也有很大作用，所以他平常建议病人，多喝点牛奶，多吃些新鲜蔬果，都是预防胃癌的好策略。

　　日常生活只吃素是不可以的，我们要注意营养的均衡，那么我们应该怎么吃才能美味又健康呢，下面小编为大家推荐几个荤素搭配的养生食谱。

　　鲤鱼汤

　　用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块;姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。