如何获取维生素？日常生活中的营养素来源(3)

缺乏维生素C

缺乏症状：激动、软弱、倦怠、食欲减退、体重减轻及面色苍白等，也会出现呕吐、腹泻等消化紊乱症状。另外，可以会出现牙龈肿胀与出血，牙齿松动、脱落等。

维生素C食物来源：维生素C的主要食物来源为新鲜蔬菜和水果，含量较丰富的蔬菜有辣椒、菠菜、油菜和花菜等。新鲜大枣、柑桔、柠檬、柚子、草莓等水果维生素C含量均较高。野生的苋菜、刺梨、猕猴桃等维生素C含量也很丰富。干的豆类及种子不含维生素C，但当豆类发芽后则可产生维生素C。

警惕！合理应用维生素

原则上讲，全面均衡饮食可以不必补充维生素。所以警惕不要乱补维生素。

把维生素当成补品大剂量滥用或不适当应用，不但无益，有时反而有害。维生素按理化性质可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性的维生素A、D、E等易在体内蓄积，而维生素A和维生素D长期过量用可引起中毒。因此，作为营养补充用的维生素A或维生素D不可超剂量应用，以免引起中毒。维生素E毒性很低，常规剂量应用，无不良反应。水溶性维生素一般容易排泄，不易蓄积，且无毒性，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，过量服用后很快被排泄出体外。