春季八款养生菜谱 养肝护肝调理五脏(2)

　　2.菠菜蛋卷

　　上榜理由：（青色入肝，易于消化，养肝调肝。）

　　原料：鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉

　　做法：

　　1、将鸭蛋4个打成蛋液，菠菜切末，将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀；

　　2、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火；

　　3、蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来，往锅一旁；

　　4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一样卷起来；

　　5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透喽。

　　3.山药荷兰豆

　　上榜理由：（春季里的瘦身菜。荷兰豆有预防便秘和清肠的作用。山药健脾胃、助消化）

　　主料:荷兰豆200克山药100克黄彩椒半个红椒半个

　　调料蒜3瓣盐1/2茶匙鸡精适量

　　做法:

　　1、准备食材

　　2、荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片

　　3、山药洗净去皮切片

　　4、锅里烧开水，放入山药焯烫30秒

　　5、蒜切碎

　　6、焯烫好的山药冲冷水

　　7、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香

　　8、放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透

　　9、放入盐和鸡精翻炒

　　10、放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟。