草果有哪些功效和作用？怎样食用最佳？

　　草果是我国自古以来非常有价值的一种中药材，只有在我国云南才有，今天知养生网就给大家介绍一下草果有哪些功效和作用？怎样食用最佳？

　　草果具有很好的养生功能，因为草果可以起到健脾胃的功效，能够治疗疟疾和反胃等症状，是我们可以多吃的好东西，草果的食用方法一般我们是直接用来烹调的，特别是炖煮肉类的时候。

　　食疗价值

　　姜科草本植物草果的成熟果实。主产于云南、广西、贵州等地。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。微炒、捣碎用。

　　性味辛温。能燥湿散寒。温燥之性胜于草豆蔻。用于脾胃寒虚，脘腹胀痛，呕吐或腹泻。常与草豆蔻同用。

　　可以用来制作卤水用。

　　烹调用途

　　草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

　　草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

　　炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

　　宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。

　　草果赤豆炖青鸭的制作材料：

　　主料：鸭1500克药食帖士

　　辅料：草果15克，赤小豆250克

　　调料：盐10克,大葱

　　上文我们介绍了什么是草果，我们也认识了草果的功效和作用，我们知道草果有利于帮助我们健脾胃，帮助我们的消化，上文知养生网还介绍了草果的食用方法，一般我们是将草果用来烹调。