金针菇的营养价值 冬季吃金针菇提高免疫力(3)

　　肥牛金针菇

　　材料：肥妞、金针菇、酱油、葱、蒜、料酒、米醋、淀粉、豆瓣酱、白糖

　　做法：

　　1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用

　　2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用

　　3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

　　4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可

　　功效：防治贫血

　　葱油金针菇

　　材料：金针菇、食盐、醋、干辣椒、生抽、香油、小葱、植物油

　　做法：

　　1、金针菇切去根部洗干净，葱切花、干椒切小段；洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下（时间要短，1分钟内一定要捞出来)；焯烫好的金针菇过凉水

　　2、小碗中放入切好的葱花和干椒段，将烧热的植物油和香油浇上去，另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁

　　3、沥干水的金针菇放入碗底，分别浇上葱油和凉拌汁，拌匀即可

　　功效：降血糖、防治贫血