秋季食疗养生中医推荐食谱(2)

　　4、生地黄酒清热凉血

　　地黄分为三种，生地黄、干地黄和熟地黄。所谓干地黄，是指干燥处理后的生地黄；而熟地黄，则是经过炮制加工后的生地黄，通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软黏腻。生地黄味苦、性寒，具有清热、生津润燥的功效；干地黄微寒，具有滋阴、凉血的功效；而熟地黄性温，具有补血滋润、益精填髓的功效。

　　《本草纲目》中说：“生地黄治心热，入手足少阴厥阴，能益肾水，凉心血。若脉虚者，则宜熟地黄。”王硕的《易简方》中也说过：“男子多阴虚，宜用熟地黄；女子多血热，宜用生地黄。”可见地黄生、熟之功殊别，不可不详。

　　生地黄浸酒，适用于温热病引起的身热口干，以及津液大伤导致的夜热早凉、虚热无汗；还可用于慢性病阴虚发热，吐血、尿血、便血等，可有助于清热凉血、养阴生津。《全幼心鉴》中还记载了一种生地黄酒的配方：“小儿初生七八日，大小便出血，乃热传心肺。不可服用凉药。只以生地黄汁三合，酒半匙，蜜半匙和服之。”但因生地黄性寒、质腻，故脾虚、大便溏薄及胸闷者忌食。
　5、核桃酒润肺止咳

　　核桃又称胡桃、羌桃，营养丰富，500g核桃肉相当于2500g鸡蛋或3500g牛奶的营养价值，所以被人们誉为“万岁子”和“长寿果”，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

　　现代医学表明，核桃含有丰富的磷、锌、锰、铬等元素，对保持心血管健康，维持内分泌的正常功能和抗衰老等起着重要的作用。核桃酒适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、小便频繁、大便干燥等症，有利于润肺止咳、补肾固精、润肠通便。崔元亮的《海上方》中收录了一种药酒方剂，即将核桃“煨熟，卧时嚼之，温酒下”，可治疗小便频繁。但痰火积热、大便溏泄或阴虚火旺者忌食。

　　【配方】核桃仁50克，白酒500克。

　　【制法】将核桃仁挑选干净，除去皮及杂质，捣粗碎，放入酒坛中，将白酒倒入，拌匀，盖上盖，封严，每２日搅拌１次，浸泡１５天过滤即成。

　　【功效】补肾养血，止喘纳气。适用于肾虚喘嗽，腰痛脚软，阳痿遗精，大便燥结等症。

　　【服法】每日3次，每次饮服15毫升。

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