牛奶炒三丁
材料:鸡蛋、猪里脊、豌豆、胡萝卜、牛奶、食盐、姜、料酒、淀粉、白糖、植物油
做法:
1、猪肉切小丁,用料酒和盐抓至发粘腌制一会
2、胡萝卜切小丁,豌豆焯水去豆腥味
3、鸡蛋分离出鸡蛋清(蛋黄不要浪费,可以做个蛋汤什么的)
4、牛奶和鸡蛋清混合后搅拌均匀,加盐和少许白糖调味
5、植物油锅烧热后,先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出,再下入姜片爆香,再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用
6、另起油锅,锅烧热后转小火再倒入油,并马上倒入牛奶液,和炒鸡蛋一样,不断翻炒
7、等牛奶快要完全凝固之前,倒入三丁翻炒均匀,适当调入一些白糖提鲜
功效:调经养血、益气固脱