春季养生保健多吃百花药膳(3)

　　白兰花炒鸡丝 用鲜白兰花15朵，鸡脯肉150克，鸡蛋清2只，植物油、鸡油、鲜汤、白糖、黄酒、精盐、味精、湿淀粉各适量;先将白兰花摘瓣洗净，鸡脯肉洗净切丝，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀，腌渍入味，备用。再取一小碗，放入黄酒、精盐、味精、鲜汤、白糖、湿淀粉，兑成芡汁，备用。然后把炒锅上火，加油烧热，下鸡丝划散，至变色时捞出沥油。最后把炒锅留少许底油，放入白兰花略炒，下入鸡丝炒匀，再将芡汁由锅的四周缓缓倒下，颠翻均匀，淋入鸡油即成;此款的功效是温中益气，补精填髓。适用于肾虚精亏所致的头目昏眩，腰膝酸软等症。

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