霜降时节各地风俗饮食推荐(4)

　　10、花生米大枣烧猪蹄。
配料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法：
【1】、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润．
【2】、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。
【3】、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
功效：滋补肾阴。补血益气。