变废为宝：西瓜皮可治病也可做菜(2)

 

       3、肉烧西瓜皮
  　　主料：西瓜几块，五花肉若干。  
       做法：
  　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
  　　2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
  　　3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
  　　特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。

       4、西瓜皮炒青椒
  　　主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
  　　方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

 

       5、瓜条蛋花汤
  　　主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
  　　做法：
  　　1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。
  　　2.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
  　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。